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Porcini e abóbora ale mac e queijo
Esta receita foi inspirada por um cogumelo mac e queijo que eu tinha em um restaurante local.Eu incorporou o sabor queda de uma cerveja de abóbora, e acabou por ser melhor do que o original.-Laura Davis, cidade de Pocomoke, Maryland
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Ingredientes
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo cogumelos portobello bebê picado
- 1/4 litro de água fervente
- 1 pacote (454 gramas) pequenas cascas de massa
- 6 colheres de sopa de manteiga, em cubos
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo cogumelos portobello bebê picado
- 1 cebola, finamente picada
- 1 dente de alho picado
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo 2% de leite
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo abóbora ou âmbar ale
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo fontina desfiado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo fontina desfiado
- 1 colher de chá de sal
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo migalhas de pão
preparação
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Pré-aqueça o forno a 350 °. Em uma tigela pequena, misture os cogumelos secos e água fervente; deixe repousar 15-20 minutos ou até que os cogumelos estejam amolecidos.Remova com uma escumadeira; Enxaguar e picar finamente.Discard .Cook macarrão de acordo com as instruções da embalagem para al dente.
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Enquanto isso, em um forno holandês, aqueça a manteiga em fogo médio-alto.Adicione cogumelos portobello e chalota; cozinhe e mexa por 2-3 minutos ou até ficar macio. Adicione o alho; cozinhe 1 minuto a mais. Mexa na farinha até misturar; gradualmente misture o leite e a cerveja. Triture até ferver, mexendo sempre; cozinhe e mexa 3-4 minutos ou até engrossar ligeiramente.Mexa em queijos, sal e cogumelos reservados.
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Escorra a massa; adicione à mistura de cogumelos e misture bem.Transfira para um prato de 13x9 polegadas.Top untado com migalhas de pão.Bake, descoberto, 35-40 minutos ou até dourar.
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