Polpa recheada de ricota

Preaqueça o forno a 190 graus (190 C).

Apare as pontas da abóbora; corte a abóbora ao meio (no sentido do comprimento). Com uma colher de chá retire as sementes e parte da polpa deixando as cascas com cerca de 1,25 centímetros de espessura. Recheie as conchas com água fervente até ficar crocante (cerca de 5 minutos). Mergulhe em água fria, escorra bem e deixou de lado.

Em uma frigideira pequena em fogo médio, derreta uma colher de sopa da manteiga.Adicione a cebola eo alho e cozinhe até que estejam prontos.Espalhe o espinafre para remover a umidade extra e adicione ao alho e cebola e cozinhe até ficar bem aquecido.

Em uma tigela tamanho de mistura média, misture os ovos, ricota, parmesão, salsa, sal, pimenta, tempero italiano e espinafre mixture.Fill as metades de squash com esta mistura, cerca de três colheres de sopa por shell e lugar de squash em uma assadeira rasa dish.Melt o restante manteiga e pincel sobre as conchas de abóbora

Asse por 20 minutos.Se desejar, sirva com molho de tomate.