Polpa de abóbora e guisado de grão-de-bico com cuscuz

Name: polpa de abóbora e guisado de grão-de-bico com cuscuz
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 cenoura média, em cubos; 1 cebola pequena, em cubos; 1/2 pimentão vermelho picado; 1 colher de sopa de sementes de cominho; 1 folha de louro, esfarelada; 2 (454 gramas) enlatam o grão-de-bico, enxaguado e drenado; 1 (907 gramas) sopa de abóbora butternut; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cuscuz

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Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo na panela. 'Cenouras, cebola e pimentão vermelho.' Atire em sementes de cominho e folha de louro.
Purê de 190 litros de grão de bico e 190 litros de sopa de abóbora no liquidificador até ficar homogêneo.
Adicione à mistura de cenoura/cebola / pimenta. Adicione o restante grão de bico e sopa. Cozinhe 15 a 20 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Enquanto isso, coloque o cuscuz na tigela à prova de calor e junte 3/8 de litro de água fervente.
Cubra e deixe descansar por 3 a 5 minutos, ou até que tudo seja absorvido. Fluff com garfo.
Divida o cuscuz entre 6 taças. Panela de grão de bico cozido em torno de cuscuz em cada tigela.

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