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Declan's Mama
Goulash szekely húngara
Goulash no estilo do sul da Hungria.Serve com macarrão com manteiga, bolinhos, ou spaetzle se você gosta.Este é um prato que brilha como uma sobra, uma vez que fica melhor quanto mais tempo se senta.
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Ingredientes
- 900 gramas de chucrute fresco, enxaguados e escorridos
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- 600 gramas de bifes de carne de porco sem osso ou bifes de 600 gramas de lombo, aparados e cortados em pedaços
- 400 kielbasa fresco de grama ou salsicha italiana fresca de 400 gramas, cortada em pedaços
- 2 cebolas grandes, cortadas em lascas
- 1 pimentão verde picado
preparação
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Sear as carnes, cebola, pimentão e alho em uma panela grande e profunda.
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Tempere com sal e pimenta. Adicione sementes de alcaravia.
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Mexer em kraut lavado e escorrido.
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Adicione o caldo de carne.
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Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 2 horas, mexendo ocasionalmente. Adicione água se for necessário.
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20 minutos antes do goulash ser feito, misture o creme de leite e a páprica. Não permita que o goulash ferva neste momento.
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