Poleiro do oceano com molho de vinho branco

Name: poleiro do oceano com molho de vinho branco
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 fillets, 6
Ingredients: 900 gramas de filetes de perca do oceano, degelo se congelados; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha; 2 ovos batidos; 200 gramas de manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; 8 chalotas picadas; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo vinho branco seco; Suco de limão de 60 litros; 1/2 colher de chá de gengibre moído; 3 colheres de sopa de cebolinha picada; 200 gramas de manteiga

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Ingredientes

preparação

Lave os filés; seque com papel-toalha.
Coloque cada filete na farinha, depois no ovo; em seguida, mergulhe na farinha novamente, revestimento completamente.Let filetes ficar em papel encerado 15 minutos para definir o revestimento.Enquanto fazer molho: Em manteiga quente em panela média, refogue a cebola e cebolinha até ficarem macias- cerca de 5 minutos.Adicione vinho, suco de limão, e ginger.Simmer, descoberto 5 minutos.Claras de cebolinha sobre o molho; manter aquecido enquanto fritura peixe.Em manteiga quente em frigideira grande, frite peixe, em fogo baixo, até que estejam dourados em ambos os lados e concurso.Para servir: Organizar o peixe no prato de servir; despeje o molho sobre o peixe..