Pó de praliné

Name: pó de praliné
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 100 g de amêndoas, sem casca; 100 g de avelãs, sem casca; 60 ml de água; 200 g de açúcar

Um praliné de textura grossa usado para dar sabor a itens como gateaux, souffles, cobertura de sorvete etc. O aroma das nozes e açúcar caramelizado é incrível.

Ingredientes

100 g de amêndoas, sem casca
100 g de avelãs, sem casca

60 ml de água
200 g de açúcar

preparação

Levemente marrom as nozes em um forno.
Cozinhe a água e o açúcar até atingir o estágio de caramelo.
misture as nozes.
Apague a imagem em uma assadeira forrada com pergaminho e levemente lubrificada.
Deixe ficar muito frio.
Esmagar para uma textura de areia grossa com um rolo, ou quebrar em pedaços e coloque em um processador com um anexo de lâmina.
Guarde em um recipiente hermético.