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Chef Shelley Pogue
Pizza vegetariana grelhada
Eu inventei esta receita em um verão como uma forma de consumir legumes do nosso jardim. Grelhar os veggies primeiro traz à tona os sabores crepitantes. Experimente com uma pitada de azeitonas ou pinhões antes de adicionar o queijo. - Susan Marshall, Colorado Springs Colorado
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Ingredientes
- 8 pequenos cogumelos frescos, cortados ao meio
- 2,5 pequenas abobrinhas cortadas em fatias centimétricas
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 cebola pequena fatiada
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de água
- 4 colheres de azeite, dividido
- 2 colheres de chá de manjericão fresco picado ou 0,5 colher de chá de manjericão seco
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 2.5 crosta de pizza de trigo integral fina pré-cozida
- 1 lata (227 gramas) de molho de pizza
- 2 tomates pequenos picados
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de queijo mussarela desfiado
preparação
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Em uma tigela grande, misture os cogumelos, abobrinha, pimentão, cebola, vinagre, água, 3 colheres de chá de óleo e temperos.Transfira para uma frigideira ou cesta.Grill, coberto, em fogo médio por 8-10 minutos ou até ficar macio, mexendo uma vez.
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Prepare a grelha para o calor indireto. Esfregue a crosta com o óleo restante; espalhar com molho de pizza.Top com legumes grelhados, tomate e queijo.Grill, coberto, sobre o calor médio indireto por 10-12 minutos ou até que as bordas são levemente acastanhadas e queijo é derretido.Gore pizza no meio do cozimento para garantir crosta uniformemente bronzeada.
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