Pimentos de frango grelhado pesto

Aqueça uma grelha exterior até fogo médio (325 a 375 ° F). Enquanto a grelha estiver a aquecer, prepare o frango.

Corte o peito de frango ao meio horizontalmente (também conhecido como butterflying) .Por o frango com sal.Rub 1 colher de sopa de pesto em ambos os lados do frango; reserve à temperatura ambiente.

Quando a grelha estiver pronta, adicione o frango, cubra a grelha e cozinhe até que as marcas do grelhador apareçam e o frango esteja cozido, 4 a 5 minutos por lado. Retire para uma tábua de corte limpa.

Coloque o naan em uma única camada em uma assadeira.Divida o pesto restante para o naan e espalhe em uma camada uniforme.Polvilhe com o queijo.Polvilhe com o milho e flocos de pimenta vermelha se estiver usando.Dese o frango e divida uniformemente entre os naan.

Trabalhando em lotes, se necessário, coloque os pães na grelha, cubra e cozinhe até que o fundo esteja dourado e crocante e o queijo derreta, cerca de 5 minutos (reduza o calor em uma churrasqueira a gás ou vá para uma parte mais fria de um carvão) grill, se necessário, se o fundo estiver dourando muito rápido) .Transfira para uma tábua de corte e deixe esfriar pelo menos 2 minutos antes de cortar em fatias e servir.