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Julie Gurganus
Pimentão fumado ardente do bife
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Ingredientes
- Bife de 900 gramas
- 2 poblano chiles
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- Lascas de madeira de mesquite
- 10 pequenos pimentões secos
- 1/2 anaheim chile seco
- 1 (425 gramas) pode sopa de cebola francesa
- 6 dentes de alho
- 1 (198 grama) pode molho de tomate
- 1 (425 gramas) pode feijões pretos
- 1 (425 gramas) pode sopa de cebola francesa
- 1 (425 gramas) pode caldo de carne
- 1 (340 gramas) pode cerveja
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de chá de sementes de cominho trituradas
- 2 colheres de chá de pimenta preta esmagada
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de café instantâneo
- 1/2 colher de chá de sálvia
preparação
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Pique a cebola eo alho e refogue em um pouco de óleo até começar a caramelizar, depois adicione todos os ingredientes restantes, incluindo a cerveja em que os chiles foram fervidos e, claro, o bife - tudo, exceto o molho de tomate, feijão e defumado poblanos.Simmer por 1 hora com a tampa para reduzir e, em seguida, adicione o resto e deixe ferver mais 20 minutos.
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Ladle into bowls and top off with chopped raw onion and shredded cheddar to your liking!
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