Macarrão rotini com presunto defumado, legumes e 3 queijos

Name: macarrão rotini com presunto defumado, legumes e 3 queijos
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Massa de 340 gramas de rotini; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; Presunto defumado de 100 gramas, julienned; 1 cenoura grande, julienned; 1 abobrinha pequena, juliana; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cogumelo, fatiado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão, ralado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão, ralado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão, ralado; 2,5 noz-moscada centimétrica

Do Jamaica Inn em Dunedin (perto de Tampa) .Eu gosto de usar rotini de 3 cores para adicionar um pouco mais de cor.

Ingredientes

preparação

Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente até ficar macio, mas ainda firme para morder.
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
Adicione presunto, abobrinha de cenoura e cogumelos; refogue até que os vegetais estejam crocantes, cerca de 3 minutos.
Adicione o creme e deixe ferver até engrossar ligeiramente, cerca de 3 minutos.
Combine queijos em uma tigela pequena.
Adicione ao molho por punhados, mexendo até derreter após cada adição.
Misture a noz-moscada.
Escorra a massa.
Adicione ao molho e misture bem.
Transfira massas e molho para uma tigela grande.
Polvilhe com queijo parmesão e salsa adicionais e sirva.