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Macarrão rotini com presunto defumado, legumes e 3 queijos
Do Jamaica Inn em Dunedin (perto de Tampa) .Eu gosto de usar rotini de 3 cores para adicionar um pouco mais de cor.
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Ingredientes
- Massa de 340 gramas de rotini
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga
- Presunto defumado de 100 gramas, julienned
- 1 cenoura grande, julienned
- 1 abobrinha pequena, juliana
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cogumelo, fatiado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão, ralado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão, ralado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão, ralado
- 2,5 noz-moscada centimétrica
preparação
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Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente até ficar macio, mas ainda firme para morder.
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Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
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Adicione presunto, abobrinha de cenoura e cogumelos; refogue até que os vegetais estejam crocantes, cerca de 3 minutos.
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Adicione o creme e deixe ferver até engrossar ligeiramente, cerca de 3 minutos.
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Combine queijos em uma tigela pequena.
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Adicione ao molho por punhados, mexendo até derreter após cada adição.
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Misture a noz-moscada.
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Escorra a massa.
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Adicione ao molho e misture bem.
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Transfira massas e molho para uma tigela grande.
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Polvilhe com queijo parmesão e salsa adicionais e sirva.
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