Pimentão com tampo de queijo

Name: pimentão com tampo de queijo
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 6 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços; 2 colheres de sopa de óleo de milho ou 2 colheres de sopa de óleo vegetal; Lombo à terra de 1,1 quilogramas; 1 cebola média, finamente picada; 3 dentes de alho picados; 3 colheres de sopa de pimenta em pó; 2 colheres de sopa de cominho; 2 colheres de sopa de páprica defumada; canela, centímetro; sal a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de tomate; 1 (340 gramas) de cerveja stout (pode usar apenas caldo extra ou caldo de carne); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo caldo de carne; 4 colheres de sopa de manteiga; 7 cebolinhas, partes brancas finamente fatiadas (use peças verdes para enfeitar); Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo leite; 2 gemas; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo queijo cheddar branco extra-afiado, desfiado

Eu vi isso preparado no programa de televisão de Rachael Ray e parecia tão bom. Parece uma verdadeira refeição de conforto.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, ferva as batatas até que estejam macias.
Enquanto as batatas estão fervendo, pré-aqueça uma frigideira funda ou uma panela grande e de fundo grosso em fogo médio-alto.
Acrescente o azeite e a carne moída e esfarele a carne enquanto cozinha, usando as costas de uma colher de pau ou um espremedor de batatas, por cerca de 8 minutos, até dourar e caramelizar.
Adicione a cebola, alho, pimenta em pó, cominho, páprica defumada, canela, sal e tomate à carne e cozinhe por mais 5 minutos.
Adicione a cerveja e o caldo e mexa para soltar qualquer parte do fundo da panela.
Reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos, até engrossar.
Tempere o chili com sal a seu gosto.
Quando as batatas acabarem de cozinhar, drene-as e volte a colocá-las na mesma panela.
Coloque as batatas de volta sobre o fogo, sacudindo-as um pouco para secá-las.
Adicione a manteiga e as claras da cebolinha às batatas, e refogue as cebolinhas por 1-2 minutos, até ficarem macias.
Retire as batatas do fogo e acrescente o leite, as gemas, o sal e a pimenta-do-reino. Eleve-os com o espremedor de batatas.
Dobre o queijo nas batatas e deixe derreter.
Neste ponto, o pimentão deve estar pronto para ser colocado em uma caçarola e coberto com as batatas de cebolinha.
Coloque a caçarola com tampa de chili no forno e doure a parte de cima, cerca de 2-3 minutos.
Decore com os topos de cebolinha verde reservados e sirva.