Arroz frito de carne e brócolis

Name: arroz frito de carne e brócolis
Yield: 6
Ingredients: 1 coroa média de brócolis (cerca de 340 gramas), cortada em pequenos floretes pequenos (cerca de 1,25 litros); 1/2 colher de chá de óleo de gergelim asiático; 227 gramas de carne moída; 2 dentes de alho picados; 3 colheres de sopa de tamari ou molho de soja, dividido; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo arroz marrom ou branco cozido, refrigerado; 1/2 colher de chá de óleo de gergelim asiático; Pimenta preta ou branca moída na hora; 2 ovos grandes, levemente batidos; Sal kosher; 3 cebolinha média, finamente fatiada

Ingredientes

preparação

Aqueça 1 colher de sopa do óleo em uma frigideira grande ou antiaderente em fogo médio-alto até cintilante.Adicione a carne, parta em pedaços pequenos com uma colher de pau e cozinhe até metade do cozimento, cerca de 2 minutos.Adicione o brócolis, cubra e cozinhe, mexendo a cada minuto, até que o brócolis esteja crocante e a carne esteja cozida, cerca de 4 minutos no total.
Adicione o alho, regue em 1 colher de sopa de tamari ou molho de soja, mexa para combinar e cozinhe por 1 minuto. Transfira a mistura para uma tigela grande; deixou de lado.
Adicione o restante 1 colher de sopa de óleo para a panela em fogo médio-alto.Adicione o arroz, restantes 2 colheres de sopa de tamari ou molho de soja e óleo de gergelim.Tempere com pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o arroz é aquecido através, sobre 4 minutos.
Empurre o arroz para metade da panela e adicione os ovos batidos para a outra metade.Tempere os ovos com sal e pimenta, em seguida, mexa ocasionalmente com uma espátula de borracha até quase pronto, 1 a 2 minutos.Retire a panela do fogo, adicione o brócolis e a carne, polvilhe com a cebolinha e dobre tudo com a espátula de borracha, quebrando qualquer pedaço grande de ovo. Prove e tempere com sal e pimenta conforme necessário.