Pimentão amarelo picante, cuscuz e sopa de tomate

Name: pimentão amarelo picante, cuscuz e sopa de tomate
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1/4 colher de chá de pimenta; 1 cebola vermelha média picada; 2-1/2 colheres de chá de azeite; 3 dentes de alho picados; Caldo de legumes de 1,5 litros; 6 tomates de ameixa picados; 1-1/2 colheres de chá de cominho; 1-1/2 colheres de chá de coentro moído; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1/2 colher de chá de pimenta caiena; 1/4 colher de chá de pimenta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cuscuz não cozido

Esta sopa vegetariana tem um sabor maravilhoso do Oriente Médio. Ela é pobre em calorias e gordura, o que a torna excelente para aqueles de nós que tentam assistir ao nosso peso. - Rita Combs, Valdosta, Georgia

Ingredientes

preparação

Em um forno holandês, refogue pimentões e cebola em óleo até ficar macio. Adicione o alho; cozinhar 1 minuto a mais.Mexa no caldo de carne, tomate, cominho, coentro, canela, pimenta de Caiena e pimenta.Trazer a ferver.Reduza o calor; cubra e cozinhe por 20-25 minutos ou até que os sabores sejam misturados.
Mexer no cuscuz; cubra e cozinhe por 4-6 minutos por mais tempo ou até que o cuscuz esteja macio. Opção de congelamento: Congelar a sopa resfriada em recipientes de freezer.Para usar, descongele parcialmente na geladeira durante a noite.Leve em uma panela, mexendo ocasionalmente e adicionando um pouco de caldo ou água se necessário