Bolachas de batata frita

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Bata em baunilha. Em outra tigela, bata a farinha e as batatas fritas; gradualmente bater em mistura de creme.

Divida a massa ao meio; moldar cada um em um rolo de 10 polegadas. Enrole em plástico; refrigerar 1 hora ou até firmar.

Pré-aqueça o forno a 350 ° .Unwrap e corte a massa transversalmente em 0.5-in.slices.Coloque 1 in.apart em assadeiras não ungreased.Bake 10-12 minutos ou até fundo são castanho claro.Cool em panelas 2 minutos.Retire para prateleiras de arame para esfriar completamente.Se desejado, derreter pedaços de chocolate; mergulhe cada biscoito na metade do chocolate; permita que o excesso goteje fora. Coloque no papel encerado. Se desejado, polvilhe com as microplaquetas de batata esmagadas adicionais. Opção do congelamento: Coloc as toras envolvidas em um saco plástico resealable do congelador; congelar.Para usar, desembrulhar logs congelados e corte em fatias.Se necessário, deixe a massa ficar 15 minutos à temperatura ambiente antes de cortar.Bake como indicado.