Pilaf de arroz mediterrâneo com pistache e passas douradas

Name: pilaf de arroz mediterrâneo com pistache e passas douradas
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebolas verdes picadinhas; 1/2 colher de chá de açafrão moído; 1/4 colher de chá de cardamomo moído; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo arroz branco cru; Caldo de galinha de 1/3 litro; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pistache picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo passas douradas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebolas verdes picadinhas; sal

Eu costumo fazer este pilaf Mediterrâneo sempre que eu quero mudar a nossa rotina de arroz regular e minha família adora isso.Ele vai bem com cordeiro ou outros pratos de carne.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e cozinhe a cebola, açafrão e cardamomo, mexendo sempre, até ficar macio e translúcido, cerca de 5 minutos. Adicione o arroz e misture bem.
Despeje o caldo de galinha na panela, mexa e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe ferver até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, cerca de 17 minutos.
Brinde pistache em uma frigideira seca até perfumado, 3 a 5 minutos; retire da frigideira e pique grosseiramente.
Coloque passas douradas em uma tigela e cubra com água fervente.Agite por 1 minuto e escorra bem.
Retire o arroz do fogo e deixe repousar, coberto por 5 minutos. Fiambre com um garfo. Misture com pistache, passas e cebolinha; tempere com sal.