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Pierogies de quark e batata
 
 
45-50 Pierogies, 6-7 PorçõesPTM3H15 min

Pierogies de quark e batata


Eu só recentemente descobri pierogies, mas é claro que eu queria tentar fazer o meu próprio.Eu não consegui encontrar um recheio que era exatamente o que eu queria, então eu adaptei o meu próprio.Eu tenho a receita wrapper de um fantástico livro de receitas chamado " Um mundo de bolinhos ". Eles fazem um embrulho bom e resistente, eu não tive nenhum problema com qualquer um dos meus piergoies rachar aberto quando cozinhá-los, e eles têm uma consistência que eu amei. Eu usei creme azedo de baixo teor de gordura e funcionou muito bem .

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preparação

  1. Em uma tigela média, misture a farinha, 0,5 colher de chá de sal, água, creme azedo e ovo. Você pode precisar adicionar um pouco de água extra se a massa estiver muito seca, ou um pouco de farinha extra se a massa estiver pegajosa demais.
  2. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada (acho que as esteiras de cozimento de silicone funcionam incrivelmente bem para isso), e amasse por alguns minutos até que a massa esteja lisa e elástica.Roll a massa em uma bola e embrulhe em filme plástico e leve à geladeira enquanto você prepara o recheio.
  3. Ferva as batatas em água levemente salgada até que fiquem suaves.
  4. Adicione o Quark e manteiga para as batatas quentes e amasse até a mistura ficar lisa. Adicione sal e pimenta branca a gosto. Deixe a mistura de lado para esfriar enquanto você abre sua massa.
  5. Divida a massa ao meio e enrole a primeira metade da massa com cerca de 1/3 de centímetro de espessura e corte em círculos de 7,66 centímetros com um cortador de biscoitos redondo.
  6. Colher uma colher de sopa da mistura de batata no centro de cada círculo de massa.Dobre a massa em uma forma de meia lua ao redor do enchimento e firmemente centímetro bordas fechadas, certificando-se o enchimento não impede que você obtenha uma boa vedação.
  7. Defina os pierogies terminados em um pedaço de papel vegetal e repita o restante da massa. Reúna os pedaços extras de massa entre os círculos e role-os novamente para obter mais embalagens.
  8. Neste ponto você pode congelar os pierogies para mais tarde ou fervê-los para comer agora.Para congelar os dumlings, coloque-os em uma assadeira forrada de papel e congelar até ficarem sólidos, em seguida, transferir para um saco plástico.
  9. Para cozinhar os pierogies, leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver e adicione as perogies em lotes - eu não recomendaria mais a quantidade que poderia estar em uma única camada no fundo do pote. 6-8 minutos, até que os bolinhos estejam flutuando e a massa esteja completamente cozida. Se não tiver certeza, corte um pierogies aberto e veja se ele está cozido. Para cozinhar de congelados, coloque os pierogies congelados diretamente na panela de água fervente, mas adicione 2-4 minutos ao tempo de cozimento.
  10. Sirva pierogies quentes, com creme de leite ou cebola frita, se desejar.



Adorei

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