Pierogies de quark e batata

Em uma tigela média, misture a farinha, 0,5 colher de chá de sal, água, creme azedo e ovo. Você pode precisar adicionar um pouco de água extra se a massa estiver muito seca, ou um pouco de farinha extra se a massa estiver pegajosa demais.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada (acho que as esteiras de cozimento de silicone funcionam incrivelmente bem para isso), e amasse por alguns minutos até que a massa esteja lisa e elástica.Roll a massa em uma bola e embrulhe em filme plástico e leve à geladeira enquanto você prepara o recheio.

Ferva as batatas em água levemente salgada até que fiquem suaves.

Adicione o Quark e manteiga para as batatas quentes e amasse até a mistura ficar lisa. Adicione sal e pimenta branca a gosto. Deixe a mistura de lado para esfriar enquanto você abre sua massa.

Divida a massa ao meio e enrole a primeira metade da massa com cerca de 1/3 de centímetro de espessura e corte em círculos de 7,66 centímetros com um cortador de biscoitos redondo.

Colher uma colher de sopa da mistura de batata no centro de cada círculo de massa.Dobre a massa em uma forma de meia lua ao redor do enchimento e firmemente centímetro bordas fechadas, certificando-se o enchimento não impede que você obtenha uma boa vedação.

Defina os pierogies terminados em um pedaço de papel vegetal e repita o restante da massa. Reúna os pedaços extras de massa entre os círculos e role-os novamente para obter mais embalagens.

Neste ponto você pode congelar os pierogies para mais tarde ou fervê-los para comer agora.Para congelar os dumlings, coloque-os em uma assadeira forrada de papel e congelar até ficarem sólidos, em seguida, transferir para um saco plástico.

Para cozinhar os pierogies, leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver e adicione as perogies em lotes - eu não recomendaria mais a quantidade que poderia estar em uma única camada no fundo do pote. 6-8 minutos, até que os bolinhos estejam flutuando e a massa esteja completamente cozida. Se não tiver certeza, corte um pierogies aberto e veja se ele está cozido. Para cozinhar de congelados, coloque os pierogies congelados diretamente na panela de água fervente, mas adicione 2-4 minutos ao tempo de cozimento.

Sirva pierogies quentes, com creme de leite ou cebola frita, se desejar.