Picles de pão e manteiga da avó elsie

Lave bem os pepinos. Fatie e descarte as fatias com defeitos.

Misture pepinos, cebolas e sal; deixe descansar por 2 horas. Enxágüe e enxágue o excesso de sal.

Combine vinagre, água fervente, semente de mostarda, semente de aipo, açafrão e açúcar. Deixe ferver, adicione os pepinos. Cozinhe 5 minutos.

Embale em frascos quentes esterilizados deixando centímetro headspace.Limpe o aro do frasco com uma toalha de papel úmida.Ajuste as tampas de 2 peças.Processo em uma conserva de banho de água fervente por 15 minutos.

Teste os pepinos por vazio: se um pepino flutua em um balde de água, é um pepino "oco" e é bom para saborear, não para decapagem.

** Para evitar salmoura turva ou picles escurecidos, não use sal de cozinha comum (use somente sal de conserva).