Piccata salmão pan-escalfado

Name: piccata salmão pan-escalfado
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 litro de água; 8 colheres de sopa de suco de limão; 1/4 colher de chá de frango bouillon granulado; Filé de salmão de 400 gramas; 2 colheres de sopa de manteiga; 6 colheres de sopa de alcaparras; pimenta preta, a gosto; 2 colheres de sopa de salsa, secas

Ingredientes

preparação

Levar água e suco de limão para ferver em frigideira de tamanho médio.
Mexer em grânulos de caldo de galinha.
Reduza o fogo para ferver e coloque os filés de salmão na panela.
Cubra e cozinhe em fogo baixo, 25 minutos por centímetro de espessura, medido na parte mais grossa; ou até flocos de peixe quando testado com um garfo.
Retire o salmão da panela; mantenha o salmão quente.
Fervura restante na frigideira até que seja reduzida para aproximadamente 60 litros
Bata a manteiga e mexa nas alcaparras.
Colher molho sobre peixe.
Tempere com pimenta e polvilhe com salsa.