Piccalilli

Crescendo na Inglaterra, Piccalilli estava comercialmente disponível, mas nenhum deles era tão bom quanto a receita da minha avó.Este sempre foi um favorito com queijo.É um bom prazer ter à mão e seria saboroso em um sanduíche de presunto.

Dissolva o sal na água e adicione o pepino, cebola e couve-flor.Cubra e deixe por 24 horas. Arraste os legumes.
Em uma panela grande, misture o açúcar, mostarda e gengibre com uma tigela com uma capacidade de 1,25 litros contendo vinagre.Mexa-se a mistura de sal e vegetais, deixe ferver e cozinhe por 20 minutos.
Misture a farinha eo açafrão com o restante 1/4 litro de vinagre e misture os legumes cozidos.Bring para ferver e cozinhe por 1 a 2 minutos.Despeje em frascos de conservas esterilizados.
Em uma panela grande, despeje a água a meio caminho para cima com água fervente.Usando um titular, cuidadosamente abaixe frascos em pote.Deixe um centímetro de espaço entre os frascos.Adicione mais água fervente para cobri-los, cerca de 5 centímetros acima dos tops.Bring ferver e cobrir, processando por 15 minutos.Remover os potes do vaso.Coloque os potes em uma superfície de madeira ou pano, separados por vários centímetros e deixe esfriar.Jares serão lacrados.