Picadillo ao estilo cubano

Name: picadillo ao estilo cubano
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 2 batatas; 1/4 colher de chá de sal; 1 colher de chá de azeite; 1 cebola picada; 1 pimentão verde picado; 2 colheres de chá de alho esmagado; 600 gramas de carne moída magra; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo vinho tinto seco; 1 (425 gramas) pode molho de tomate; Uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo azeitonas verdes recheadas com pimento, escorridas e picadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo alcaparras, escorrido; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo passas douradas; 1 colher de chá de cominho; 2,5 orifícios secos de centímetro; 1/4 colher de chá de pimenta preta; 1/4 colher de chá de sal; 1 colher de chá de azeite

Há muitas variações de picadillo.Esta é uma refeição caseira cubana salgados e tradicionais com ingredientes que estão prontamente disponíveis em qualquer supermercado.Não omitir vinho, como é realmente importante para o sabor deste prato.Servir com alho e cebola branca arroz, feijão preto e banana madura frita. Gosto de tiras de presunto e pimentão assado.

Ingredientes

preparação

Coloque as batatas em uma panela grande com água suficiente para cobrir; tempere com sal. Traga água para a fervura; reduza o fogo para médio-baixo, coloque uma tampa na panela e cozinhe as batatas em fogo baixo até ficarem macias, cerca de 20 minutos. Escorra e deixe esfriar.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em um grande forno holandês em fogo médio; cozinhe e mexa a cebola, o pimentão verde e o alho no óleo quente até que os legumes amoleçam, cerca de 5 minutos.
Desintegrar a carne moída na mistura de cebola, quebrando a carne em pedaços menores enquanto você mistura; cozinhe e mexa até que a carne fique completamente dourada, de 7 a 10 minutos. Elimine o máximo possível de gordura da mistura.
Mexa o vinho tinto, molho de tomate, azeitonas, alcaparras, passas douradas, cominho, orégano, pimenta preta e 0,25 colher de chá de sal na mistura de carne moída.Frefe até ferver, reduza o fogo para médio-baixo, e cozinhe em fogo brando até o vinho reduziu significativamente, 25 a 30 minutos.
Descasque as batatas resfriadas e corte em pedaços.
Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe as batatas no óleo quente até dourar, cerca de 5 minutos.
Delicadamente dobre as batatas cozidas na mistura de carne moída fervendo; cozinhe juntos 5 minutos.