Picadas de caramelo de gengibre

Name: picadas de caramelo de gengibre
Cook time: 16 min
Total time: 28 min
Yield: 24
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo gengibre cristalizado picado; 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de pimenta da Jamaica; 1/2 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo manteiga sem sal, temperatura ambiente; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar turbinado (açúcar bruto); 1 ovo grande; 3 colheres de sopa de melaço escuro (não use blackstrap); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pedaços de caramelo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo gengibre cristalizado picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar turbinado (açúcar bruto)

Recebi esta receita de um boletim eletrônico e instantaneamente desmaiei. Gengibre de gengibre com bolsos de caramelo crocante em um biscoito mastigável com um exterior açucarado. Não os fiz ainda, mas mantendo isso aqui para manter em segurança. Receita desenvolvida por Sarah Taverner.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus. Prepare a assadeira com spray de cozinha.
Misture a primeira farinha, gengibre, bicarbonato de canela e pimenta da Jamaica juntos em uma tigela média.
Usando misturador elétrico, manteiga creme e açúcar em uma tigela grande até bem misturado, cerca de 1-2 minutos.Adicione o ovo e melaço e bata até ficar bem misturado, cerca de 30 segundos.Adicione os ingredientes secos e bata em velocidade baixa até misturar.Misture em toffee e gengibre cristalizado. Massa de pão 1 hora.
Após o resfriamento, moldar a massa em 61 bolas, cada um com cerca de um centímetro de diâmetro.Coloque cada bola de massa em açúcar turbinado, revestindo completamente.Coloque as bolas na folha preparada, espaçando uniformemente à parte.
Asse as bolachas por 8 minutos. Bata as folhas de bolacha e continue a assar até ficarem rachadas por cima, mas ainda macio ao toque, cerca de 8 minutos a mais. Biscoitos em folhas por 5 minutos.
Usando uma espátula de metal, transfira os cookies para as prateleiras e deixe esfriar completamente.