Pesto de manjericão alho assado

Name: pesto de manjericão alho assado
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo manjericão fresco, embalada, lavada bem; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pinhões, torrado até dourar, arrefecido e picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão, fresco ralado (REAL parmagiana faz a maior diferença ...); 1 head garlic (yes, HEAD, not clove!); Azeite extra virgem de 130 litros (mais ou menos); caldo de galinha, se necessário, para diluir até a consistência desejada

Ingredientes

Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo manjericão fresco, embalada, lavada bem
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pinhões, torrado até dourar, arrefecido e picado
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão, fresco ralado (REAL parmagiana faz a maior diferença ...)

preparação

Corte a raiz do alho e pincele com um pouco de azeite de oliva Alho assado, embrulhado em papel alumínio a 375 por cerca de meia hora.Ele deve ser extremamente macio e dourado marrom.Espalhe todo o alho da cabeça de refrigeração para adicionar à receita. (Você também pode apenas descascar o alho e refogar lentamente no azeite até dourar.)
PASSO OPCIONAL --- Ter pronto uma tigela de água gelada.Em uma panela de ebulição água salgada branquear manjericão, um punhado de cada vez, 2 segundos, transferindo com uma escumadeira para tigela de água gelada para parar de cozinhar.Garrafa de manjericão em um peneira e pat seco.Isso prolonga a vida do molho pesto e torna melhor para o congelamento.
Em um processador de alimentos ou com um liquidificador de imersão, purê de manjericão com os ingredientes restantes até ficar homogêneo e tempere com sal e pimenta.Faz sobre um copo e meio -.