Peru assado clássico simples

Name: peru assado clássico simples
Cook time: 360 min
Total time: 370 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (4,5 kg) inteiro de peru, pescoço e miúdos opcional; sal e pimenta do reino a gosto; 80 litros de água ou conforme necessário

Esta é a receita de peru mais fácil que eu já vi. A carne úmida cai direto do osso.

Ingredientes

80 litros de água ou conforme necessário

preparação

Preaqueça o forno a 130 graus (135 C).
Tempere o peru com sal e pimenta e coloque, com o peito para baixo, em um torrador; adicione o pescoço e os miúdos. Despeje a água na panela.
Asse no forno pré-aquecido, regando conforme necessário, até não ficarem rosados ao osso e os sucos ficarem claros, cerca de 6 horas.Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa deve ler 70 graus (74 C) .Continuar assar até a carne cair do osso, se desejar.