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JAN NORGAARD
Peru assado clássico simples
Esta é a receita de peru mais fácil que eu já vi. A carne úmida cai direto do osso.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 130 graus (135 C).
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Tempere o peru com sal e pimenta e coloque, com o peito para baixo, em um torrador; adicione o pescoço e os miúdos. Despeje a água na panela.
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Asse no forno pré-aquecido, regando conforme necessário, até não ficarem rosados ao osso e os sucos ficarem claros, cerca de 6 horas.Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa deve ler 70 graus (74 C) .Continuar assar até a carne cair do osso, se desejar.
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