Pernil de cordeiro com verjuice

Eu apenas amo hastes de cordeiro e estou esperando para tentar isso em breve antes de cordeiro vai até muito no preço.A receita é de nosso papel diário do estado O West Australian.Verjuice é feito de uvas brancas, portanto, em um centímetro você poderia usar um branco seco vinho.

Pré-aqueça o forno a 160 ° C.
No fogão aqueça o óleo em uma caçarola grande (que é refratária).
Tempere as hastes de cordeiro com sal marinho e pimenta moída na hora.
Adicione 3 hastes à caçarola e cozinhe em fogo moderado até dourar (cerca de 8 minutos), descansar para um lado.
Adicione as restantes 3 hastes e o alecrim à caçarola e cozinhe até dourar e depois adicione o alho picado e deixe cozinhar por mais um minuto.
Retire do fogo e retorne as 3 primeiras hastes para a caçarola ou a panela.
Retire a polpa do limão e corte a casca de limão em 8 pedaços e adicione o cordeiro junto com o verjuice, o caldo, os dentes de alho, as folhas de louro, os grãos de pimenta rachados e o sal.
Deixe ferver e cubra bem e refogue no forno por 3 horas ou até que a carne esteja macia, gire a haste ocasionalmente.
Transfira o cordeiro para um prato e cubra para manter o calor.
Descarte as hastes de alecrim e as folhas de louro e tire o máximo possível de gordura do molho na caçarola.
Retorne as hastes ao molho e cozinhe em fogo moderado até aquecer.
Colher em tigelas e sirva.
Eu servia com purê de batata e legumes cozidos no vapor.