Perna de cordeiro italiana

Name: perna de cordeiro italiana
Cook time: 135 min
Total time: 145 min
Ingredients: Suco de limão de 130 a 170 litros; Azeite de 130 litros; 2 colheres de sopa de orégano seco; 2 colheres de chá de mostarda moída; 1 colher de chá de alho em pó; 4 dentes de alho picados; 1 perna de cordeiro desossada (1,8 a 2,2 kg)

Quando este assado agradavelmente temperado aparece na minha mesa de Páscoa, ninguém vai embora com fome. O alho, o suco de limão e os temperos fazem com que cada mordida desse suculento cordeiro seja irresistível.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o óleo e os temperos. Despeje metade da marinada em um grande saco plástico resselável; adicione o saco de cordeiro.Seal e vire para casaco; refrigerar por pelo menos 2 horas ou durante a noite. Cobrir e refrigerar a marinada restante.
Escorra e descarte a marinada de cordeiro. Coloque a gordura de cordeiro virada para cima em uma prateleira em uma assadeira rasa. Despeje, a 325 ° por 2,25 a 3 horas ou até que a carne atinja o cozimento desejado (para médio, um termômetro deve indicar 160 °; bem feito, 170 °), regando ocasionalmente com marinada reservada.Deixe repousar por 10-15 minutos antes de fatiar.