Perna de cordeiro assado - estilo mediterrâneo

Esta é a minha própria variação (grego / espanhol) de uma perna de cordeiro assado (ombro também é bom) .Alguém disse que o cordeiro mais fácil é sempre melhor.Eu cozinhei muitas vezes como um jantar de Natal.

Remova toda a gordura do cordeiro (ou a maior parte dela).
Faça pequenas fendas apenas grandes o suficiente para lascas de alho uniformemente na perna de cordeiro e insira as lascas de alho.
Corte as cenouras em fatias grossas, as cebolas e os limões em quartos.
Esfregue o cordeiro com azeite, coloque sal e pimenta por toda parte.
Coloque o cordeiro em uma panela e coloque todos os legumes ao redor.
Encha com azeite (130 1/4 litro) e água fervente.
Coloque no forno a 400 ° F e asse por uma hora.
Depois de uma hora, vire a carne e encha a panela com a garrafa inteira de cerveja.
Coloque de volta no forno por mais uma hora.
Os vegetais dão um molho muito bom.
Experimente com a quantidade de limão.
Uma boa variação é adicionar batatas (quartos) ao girar o cordeiro, dá um ótimo acompanhamento.