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TEXASDOLL714
Cordeiro frito com cebolinhas
A DH pediu-me para guardar esta receita aqui para guardar em segurança, é de um livro de receitas recentemente adquirido intitulado Cozinhar Made Easy chinês.Times são estimados e não incluíram marinando tempo ou tempo de imersão para a madeira-orelha.IMPORTANTE NOTA - eu listei cogumelos secos como não aceitaria orelha de madeira seca ou nuvem-orelha que pode ser comprada em mercearias asiáticas especializadas.
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Ingredientes
- Filetes de cordeiro de 350 g (perna até 11340 gramas 34417 gramas)
- 1 colher de chá de açúcar mascavo (5 ml)
- 1 colher de sopa de molho de soja leve (15ml)
- 1 colher de sopa de xerez seco (ou 15 ml de vinho de arroz chinês)
- 2 colheres de chá de farinha de milho (amido de milho 10ml em pasta)
- 15 g de cogumelos (secos 14 gramas)
preparação
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Cordeiro fatia fina.
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Prepare um marinado com o açúcar, o molho de soja, o vinho e a pasta de farinha de milho e adicione o cordeiro fatiado e deixe marinar por 30 a 45 minutos.
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Mergulhe os cogumelos por 25 a 30 minutos, depois pique-os em pedaços pequenos com as cebolinhas.
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Aqueça o óleo em wok pré-aquecido até ficar bem quente e frite a carne por cerca de 1 minuto ou até que a cor mude e, em seguida, retire com uma escumadeira e escorra.
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Mantenha cerca de 1 colher (15ml) de óleo no wok e depois junte as cebolinhas, gengibre, cogumelos e molho de feijão amarelo e misture bem, adicione a carne e frite por mais 1 minuto e depois polvilhe com o óleo de gergelim e sirva.
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