Perkedel indonésio

Name: perkedel indonésio
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 20 patties, 6-8
Ingredients: 0,5 kg de cebola, retire a pele e corte em fatias finas; 8 batatas amarelas, retire a pele, corte em fatias finas; 2 colheres de sopa de noz-moscada (em pó); 2 ovos, separe a gema; 300 g de carne picada; Oleo vegetal de 1/4 litro; 1 colher de sopa de sal; Pimenta de 2,5 centímetros

Existem muitos tipos de métodos para cozinhar Perkedel (mini rissóis indonésios de carne), mas este é o melhor que eu encontrei ... Espero que gostem. Se você não gosta do sabor da cebola frita por favor reduzir a quantidade de cebolinha que você usa na culinária .

Ingredientes

preparação

Frite as chalotas cortadas até ficar um pouco marrom, depois reserve para esfriar.
Refogue as batatas fatiadas até ficarem macias e, em seguida, amasse-as em uma tigela.
Misture o purê de batata com chalotas fritas, sal, pimenta, noz-moscada em pó, carne picada e gemas de ovo e modele em tartes redondas planas do tamanho da palma da mão.
Aqueça o óleo em uma frigideira, o suficiente para cobrir os hambúrgueres.
Mergulhe a empada em clara de ovo e, em seguida, cozinhe os hambúrgueres (em lotes, se necessário) em fogo médio por cerca de 5min cada lado.
Sirva com arroz cozido no vapor ou legumes cozidos no vapor.