Peras vidradas

Name: peras vidradas
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 2 limões, suco de; 16 peras, não peladas (uma mistura de Anjou, verde, vermelho e Bartlett é bom); 2 colheres de sopa de manteiga sem açúcar; 4 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou a gosto)

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Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, misture o suco de limão com 1/2 litro de água.
Core as peras, corte-as longitudinalmente em fatias, em seguida, corte em pedaços de tamanho da mordida.Coloque as pêras na água de limão como o seu trabalho, para evitar que eles se tornem marrom.
Escorra as peras e seque com papel toalha.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga.Adicione as peras e cozinhe em fogo médio até que os sucos são liberados, cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.Polvilhe o açúcar sobre as peras, e continue cozinhando até que os sucos são absorvidos, e as peras são vitrificadas Observe atentamente para não queimar as peras.
Polvilhe as peras com suco de limão e cozinhe um pouco mais. Prove e ajuste com mais limão, se necessário.