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Luke L. Bahr
Peras pochê com xarope de cidra de gengibre
Oh meu! Que divina! Baixa caloria e baixo teor de gordura também! Aprecie esta sobremesa leve com os sabores das estações de férias.As especiarias doces aromáticas dão muito bom gosto a estas pêras cozidas no fogão e ao xarope picante criado por Judith Jones para o Concurso de Receitas para Festas de McCormick de 2003 e mexido comigo! * Nota: Se estiver usando gengibre fresco, não há necessidade de descascar a menos que você queira.Eu apenas enxaguar bem e fatiá-lo em fatias 'finas'.É fácil de núcleo e descascar peras! Eu até fiz isso enquanto estava no telefone com uma namorada! Peras centrais. Eu uso um baller do melão e começo na parte inferior e giro o baller do melão na parte inferior que começa nessa parte pequena onde a haste sai da parte inferior. Deixe a haste na parte superior! Limpe todas as sementes.Em seguida, com um descascador de legumes ou uma faca de descascar, comece a descascar toda a pele deixando o caule.Espero que você aproveite isso tanto quanto nós! *
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Ingredientes
preparação
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Misture cidra, conhaque, açúcar, paus de canela, cravo, casca de limão, suco de limão e gengibre em uma panela grande de 2 litros, grande o suficiente para manter as pêras.Freqüente a ferver.Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 minutos.Adicione pêras; cubra e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até ficar macio quando perfurado.
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Retire as pêras da panela e reserve. Coloque as peras na vertical em uma tigela para esfriar.Cubra e leve à geladeira até que esteja pronto para servir.
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Enquanto isso, traga reservado para ferver na mesma panela.REDUZA O CALOR até que esteja apenas borbulhando e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que seja xaroposo.Corte e deixe esfriar.Cubra e leve à geladeira até que esteja pronto para servir.
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Para servir: Coloque as peras em pé sobre os pratos de sobremesa individuais e ponha um pouco de calda sobre cada pêra. Espete levemente com nozes picadas e canela, se desejar. Parece ótimo também com um raminho de hortelã como guarnição.
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