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Ryan Davis
Peras escalfadas com molho de vinho de sobremesa
Peras escalfadas com molho de vinho de sobremesa
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Ingredientes
preparação
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Pêra e descarte o xarope; põe as peras de lado.
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Combine todos os ingredientes, exceto as pêras e recheio de framboesa, em uma panela não-reativa e leve para ferver em fogo alto.Reduza o fogo para ferver suavemente e adicione as peras.Adicione bastante água fria para cobrir as peras e cozinhe por 15 a 20 minutos.Uma vez engrossado, retire as pêras e deixe esfriar.
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Adicione o recheio de framboesa ao xarope de porto e deixe ferver.Cozinhe até reduzido à consistência de um esmalte.Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.Escolha as peras em tigelas e cubra com esmalte.Geleia com cobertura batida e hortelã fresca, se desejado.
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