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Pequeno-almoço mexicano para três
Este delicioso, saudável e farto café da manhã pode ser um desvio da norma e é muito rápido e fácil, apesar do assustador número de ingredientes. Tendo sido servido a algo semelhante há muitos anos, planejei minha própria versão e tenho servido por mais de 15 anos.A mistura implora criatividade; Eu freqüentemente adiciono ou substituo alguns dos ingredientes com sobras de azeitonas pretas ou pemenintos, chouriço, andouille, carne de taco, etc.
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 350 graus.
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Na parte superior do fogão, aqueça o feijão frito incorporando ½ cebola picada, ½ o queijo ralado e o azeite.
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Asse tostadas e fiambre em cubos no forno - cerca de 6 minutos - e retire.
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Coloque uma colher de chá do feijão no centro de cada uma das três placas, centrando uma tortilla em cada uma - essa etapa é muito necessária.
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Liberalmente espalhe a mistura de feijão em cada tortilla.
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Camada "o queijo restante, o presunto, alface e tomate em cada um.
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Frite os ovos de acordo com o gosto (melhor sobre médio) e aninhe um no topo de cada um.
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Cubra com molho tomatillo/verde.
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Decore com cebolas e jalapenos. Molho quente opcional ou como desejado.
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