Penuche

Unte com manteiga um prato quadrado de 20x20 centímetros.

Em uma panela média em fogo médio, misture açúcar mascavo, açúcar branco, creme, xarope de milho e sal. Mexa até o açúcar estar dissolvido. Aqueça entre 110 e 110 graus (112 a 116 C) ou até que uma pequena quantidade de xarope caia. em água fria forma uma bola macia que achata quando removido da água e colocado em uma superfície plana.Retire do fogo e deixe esfriar sem mexer até que a parte inferior da panela esteja morna.Despeje em baunilha e bata até ficar cremosa.Mexa as nozes.Despeje em panela preparada.

Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados.