Penne com tomate seco e queijo de cabra

Name: penne com tomate seco e queijo de cabra
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 (284 gramas) frasco de tomate seco ao sol embalado em óleo, picado (óleo reservado); 1 cebola pequena picada; 4 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de tomate; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo vinho branco seco; 227 gramas de penne; 57 gramas de queijo de cabra fresco e macio, grosseiramente desintegrado; 2 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão

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Ingredientes

preparação

Adicione a cebola e refogue até ficar macio, aproximadamente 3 minutos.
Junte o alho e refogue por 1 minuto.
Adicione o extrato de tomate e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Em seguida, adicione o vinho e os tomates secos ao sol e cozinhe até reduzir pela metade, aproximadamente 2 minutos.
Enquanto isso, leve uma panela grande de água salgada para ferver.Adicione massa e cozinhe al dente.
Escorra a massa e reserve 130 litros de água da massa.
Adicione massa escorrida à mistura de tomate e misture bem, adicione um pouco de água de massa reservada para umedecer.
Tempere a massa a gosto com sal-n-pep.
Polvilhe com queijo de cabra e parmesão picado.
Bon Appetite!

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