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Jaime Lee C.
Penne com salmão e aspargos
3 das minhas coisas mais favoritas! Esta refeição se junta rapidamente, mas é elegante o suficiente para servir à companhia.
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Ingredientes
- 1 (454 gramas) pacote penne rigate ou 1 (454 gramas) pacote gravata borboleta
- 3 colheres de chá de azeite
- Espargos de 400 gramas, aparados e cortados em pedaços centimétricos
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 0,25 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 chalota grande, finamente picada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco
- Caldo de galinha de 1/4 litro
- Filé de salmão sem pele de 400 gramas, cortado transversalmente em terços e depois longitudinalmente em fatias de centímetro de espessura
- 1 colher de sopa de estragão fresco picado
preparação
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Em uma panela grande, cozinhe o macarrão como o rótulo direciona e depois escorra.
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Enquanto isso, em uma frigideira de centímetro, aqueça 2 colheres de chá de óleo em fogo médio-alto.
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Adicione os aspargos, sal e pimenta e cozinhe até que os aspargos estejam quase macios e crocantes, cerca de 5 minutos.
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Adicione chalota e restante 1 colher de chá de óleo; cozinhe, mexendo sempre, dois minutos a mais.
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Adicione vinho; calor para ferver em fogo alto.
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Misture o caldo e aqueça a ferver.
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Arrume as fatias de salmão na frigideira; cubra e cozinhe até ficar opaco durante 2 a 3 minutos.
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Retire a frigideira do fogo e mexa no estragão.
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Em uma tigela aquecida, misture o macarrão com a mistura de espargos.
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