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Penne com costelas refogadas (forno ou fogão lento)
 
 
4-6 PorçõesPTM180 min

Penne com costelas refogadas (forno ou fogão lento)


O Dijon acrescenta um sabor incrível para este prato e não é mais poder no mínimo ... O sabor do molho é incrível! Eu adaptei isso para o pote do jarro de barro. Eu segui as instruções para dourar as costelas, acrescentei cebola, alho, tomate, vinho e caldo e joguei na panela de barro com a tampa apoiada aberta com uma foto de dente para permitir que um pouco do vapor para ser liberado e permitir que o molho engrosse lindamente. Se estiver usando o crockpot, comece em alta por cerca de uma hora e defina a baixa por 4-5 horas.A carne deve desmoronar e rasgar quando feito.Serve sobre massa como Giada faz ou fazer algumas purê de batatas (segure o queijo parmesão). são fabulosos! Eu fiz os dois. Receita cortesia de Giada De Laurentiis / Food Network

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preparação

  1. Coloque um rack de forno no menor 0,33 do forno. Pré-aqueça o forno a 350 ° f.
  2. Tempere as costelas com sal e pimenta.Em um grande forno holandês de fundo pesado ou panela de aço refratário, aqueça o óleo em fogo médio-alto.Em lotes, adicione as costelas e marrom por todos os lados, cerca de 8 a 10 minutos.Retire o costelas e reserve.
  3. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.
  4. Adicione o tomate, vinho e mostarda.Bring a mistura para ferver e raspar os pedaços marrons que se agarram ao fundo da panela com uma colher de madeira.Retorne as costelas para a panela (ou adicione a panela de barro).
  5. Adicione o caldo de carne, cubra a panela e coloque no forno por 2,5 horas até que a carne esteja macia no garfo e caia facilmente do osso.
  6. Retire as costelas do cozimento. Usando uma colher grande, retire o excesso de gordura da superfície do cozimento. Usando uma concha, transfira o cozimento na tigela de um processador de alimentos (ou use um liquidificador). Processe até que a mistura esteja pronta. Neste ponto, adicionei fatias de cogumelos.
  7. Despeje o molho em uma panela e mantenha quente em fogo baixo.
  8. Retire a carne dos ossos.Descarte os ossos.Usando 2 garfos, retalhar a carne em pedaços pequenos.Mexa a carne desfiada no molho.Tempere com sal e pimenta a gosto.
  9. Leve uma panela grande de água salgada para ferver em fogo alto.Adicione o macarrão e cozinhe até ficar macio, mas ainda firme para a mordida, mexendo ocasionalmente, cerca de 8 a 10 minutos.Cancar o macarrão e coloque em uma tigela grande.
  10. Usando uma escumadeira, retire a carne do molho e adicione ao macarrão.Despeje Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo o molho sobre o macarrão.Mastar bem e diluir o macarrão com mais molho, se necessário. Polvilhe o macarrão com queijo parmesão e salsa picada antes de servir.
  11. Notas: Eu decidi servir mais de purê de batatas e omitir o queijo parmesão. Eu também adicionei cogumelos fati crimini, cogumelos brancos vão funcionar também.



Adorei

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