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Peleiro shirin - prato de arroz persa festivo
 
 
6 PorçõesPTM120 min

Peleiro shirin - prato de arroz persa festivo


Um prato tradicional colorido com uma mistura de deliciosos sabores e apelo visual.Graças ao meu amigo Susi para obtê-lo de sua irmã para mim! Todas as partes podem ser preparadas na noite anterior, com exceção do arroz, depois aquecidas e misturadas enquanto o arroz está cozinhando antes de servir.

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preparação

  1. Para casca de laranja cristalizada :.
  2. Rale grosseiramente cascas de laranja e coloque em uma panela pequena.
  3. Cubra com 1 litro de água e deixe ferver, em seguida, escorra e repita este processo (para reduzir o amargor).
  4. Cubra as cascas com o açúcar e adicione 1 L de água.
  5. Deixe ferver e depois ferver, mexendo.
  6. Após 15 minutos, prová-lo.Ele deve ser muito doce xarope.Se não é, adicione o açúcar.Se é muito grosso, adicione um pouco de água.
  7. Cozinhe até que a casca pareça translúcida nas bordas e esteja nadando em xarope açucarado.
  8. Para frango assado :.
  9. Coloque o frango inteiro em uma assadeira e se afogue no concentrado de laranja e nas margaridas.
  10. Cubra e asse em forno a 375 ° F até ficar cozido (aprox. 1,5 horas).
  11. Quando estiver pronto, deixe esfriar um pouco na panela até que você possa descascar a pele com segurança e cortar em pedaços pequenos.
  12. Afogue os pedaços no molho de frango até a hora de servir.
  13. Para mistura de cenoura:
  14. Aqueça 50g de margarina e óleo em frigideira e refogue as cenouras por 5 minutos.
  15. Adicione a canela, adicione as frutas secas ou nozes opcionais e cubra e deixe ferver por mais alguns minutos, até que tudo esteja mais macio.
  16. Adicione a casca de laranja cristalizada com o xarope.
  17. Para o arroz:
  18. Enxágue o arroz até deixar de formar amido (a água deve estar límpida, não leitosa).
  19. Ferva o arroz com 1 litro de água e 0,5 colher de chá de sal e cozinhe por 7 minutos. Não remova a tampa, deixe o arroz cozinhar no vapor por 0,5 hora.
  20. Juntando tudo:
  21. Escorra a mistura de cenoura e laranja, mantendo o xarope a ser regado de acordo com o gosto.
  22. Adicione as cenouras e os pedaços de frango ao arroz e sirva.



Adorei

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