Arroz frito de porco tailandês

Name: arroz frito de porco tailandês
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de óleo de amendoim; 2 dentes de alho picados; 300 gramas de costeletas de porco desossadas, cortadas em pedaços pequenos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo sobras de arroz cozido, de preferência vários dias; 2 colheres de chá de molho de soja; 1 colher de chá de molho de peixe; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo brotos de feijão mungo; 1 cebola verde picada; 10 tomates de uva, cortados ao meio; 3 pimentas tailandesas secas ou mais a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; 1 ovo batido; 1 cebola verde picada; 1/4 colher de chá de pimenta branca moída; 1/2 limão, espremido

Arroz de porco tailandês frito com brotos de feijão para alguns crunch.Tenha a certeza que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de iniciar.Os ingredientes frescos arrefecer o wok, o que torna difícil para agitar-frite corretamente.Certifique-se de que o arroz não é úmido.I use arroz cozido três dias antes. Se você estiver cozinhando o arroz apenas para fazer este prato, use 10 a 15% menos água.

Ingredientes

preparação

Aqueça um wok grande em fogo alto até que pequenas mechas de fumaça subam do wok.Despeje o óleo de amendoim na wok e rapidamente misture o alho no óleo quente, seguido de carne de porco.Cozinhe e mexa até que a carne esteja dourada e não mais rosada por dentro 5 minutos.
Mexa o arroz na mistura de carne de porco; adicione o molho de soja e molho de peixe. Cozinhe e mexa a mistura por cerca de 30 segundos. Misture os brotos de feijão mungo, cebola, tomate uva, pimentas secas e coentro em arroz. Cozinhe e mexa até que os brotos de feijão mungo fiquem levemente murchas e translúcidos, 2 a 3 minutos.
Empurre o arroz frito até os lados da wok, deixando uma mancha nua no centro.Despeje ovo batido no ponto nu e ovo mexido até ficar firme e não mais escorrendo, cerca de 1 minuto.Mexer arroz frito com ovos mexidos, polvilhe com verde cebola e pimenta branca, e retire do fogo.Esqueça o suco de limão por cima e misture o arroz levemente para combinar.Retire as pimentas secas antes de servir.