Peixinhos de fantasia

Name: peixinhos de fantasia
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 12 fishsticks, 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo maionese com baixo teor de gordura; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo nata azeda; 1 1/2 colheres de sopa de mostarda cremosa; 4 fatias de limão; 1/2 colher de chá de tempero cajun; spray para cozinhar; 1 colher de sopa de óleo de canola; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo cerveja estilo lager; 1 1/2 colheres de sopa de mostarda cremosa; 4 fatias de limão; 1 ovo grande; 1 ovo grande; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo pão ralado panko; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo sementes de abóbora; 1 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá moída pimenta chipotle; Alcachofra de 400 gramas de bacalhau, bacalhau ou 400 gramas de juliana, cortada em pedaços de 10x2,5 centimetros; 1/4 colher de chá de sal kosher; 4 fatias de limão

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Ingredientes

preparação

Combine os 5 primeiros ingredientes em uma tigela pequena, mexendo com um batedor.
Cubra e relaxe.
Preaqueça o forno a 425 graus.
Brasão uma assadeira com spray de cozinha e espalhe uniformemente com óleo e aqueça no forno por 12 minutos.
Em um prato raso, misture a farinha e a pimenta preta.
Em outro prato raso, combine cerveja de 130 litros, mistura de mostarda, suco de limão, claras de ovo e ovo, e mexa até ficar espumoso.
Coloque panko, sementes de abóbora, cominho e pimenta chipotle em um processador de alimentos, e pulse 20 vezes ou até formar migalhas grosseiras.
Coloque a mistura panko em um prato raso.
Polvilhe o peixe uniformemente com sal.
Trabalhando uma peça de cada vez, misture a mistura de farinha de peixe, mergulhe na mistura de ovos e draga na mistura panko até ficar completamente coberta.
Retire a chapa pré-aquecida do forno, coloque o peixe na panela e volte ao forno. Asse 425 por 15 minutos ou até que o peixe seque facilmente com o garfo, girando uma vez.
Sirva com molho e fatias de limão.