Peixe e fungos virgens ilhas estilo

Peixe e Fungi (foon-ji) é considerado o prato não oficial das Ilhas Virgens dos EUA. Esta receita remonta aos dias da escravidão. A Lei Dinamarquesa (proprietários das Ilhas Virgens) permitiu a cada escravo seis litros de farinha indiana (farinha de milho). ) e seis arenques salgados por semana. Ocasionalmente, havia outros alimentos lançados na ração, como inhame e outros vegetais, mas a base principal de fubá e peixe levou as mulheres africanas ao resultado criativo de peixes e fungos. Eu tinha esse prato maravilhoso. enquanto trabalhava no Caneel Bay Resort, St.John, USVI vários invernos atrás.