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BeckyL
Salada de farro de verão (emmer)
Esta foi a minha primeira experiência usando Farro (recebeu como um presente). Me lembra de cevada, com um sabor ligeiramente de trigo.A quantidade de ervas utilizadas pode ser aumentada e variada a gosto.Eu acho que vou adicionar manjericão e hortelã na próxima vez . O tempo de cozimento inclui tempo de imersão e tempo de resfriamento. Essa é uma ótima maneira de comer grãos integrais no verão.
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Ingredientes
- 400 gramas farro inteiro
- Azeite de 60 litros
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada
- 1/2 cebola roxa picada
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Uma chávena com capacidade para190 ml, contendo tomates de uvas, cortados à metade
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2 pepinos pequenos, picados (eu uso cukes continentais sem sementes, aproximadamente
Uma tigela com uma capacidade de3/8 litros contendo)
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 20 azeitonas pretas, fatiadas
- Feta desintegrado, como um enfeite
preparação
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Mergulhe o farro em água fria por 30 a 60 minutos. Enquanto isso, prepare os vegetais.
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Escorra o farro e coloque em uma panela grande com 2 litros de água.Trazer a ferver.
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Reduza para ferver e cozinhe descoberto por 30 minutos.
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Escorra o farro e lave com água fria.
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Em uma tigela grande, misture o azeite, o vinagre, as ervas e os legumes. Atire para casaco.
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Mexa delicadamente o farro até combinado.
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Refrigere pelo menos uma hora.Serve com feta desintegrado no topo, se desejar.
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