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Cooking Monster
Peixe de estilo cambojano cozido em leite de coco
Esta receita foi destaque em nosso jornal local e é um Kylie Kwong e de seu livro It Tastes Better e sua introdução à receita foi "Eu amo esta receita porque é rápido e simples de fazer, mas tão exótico em sabor. O galangal, açafrão e folhas de lima kaffir adicionar que lindo sabor aromático, terra tão particular para a cozinha do Sudeste Asiático, e o sabor e textura de peixe cozido delicadamente no leite de coco são sublimes.Se você gosta, você pode substituir o peixe com qualquer outro marisco, ou mesmo frango ".
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Ingredientes
preparação
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Coloque alho, cebola roxa, galanga, erva-cidreira, açafrão, páprica, molho de peixe e açúcar mascavo no liquidificador e processe até ficar bem misturado.
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Adicione o leite de coco e processe até ficar bem misturado.
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Transfira a mistura de coco para uma panela pesada pased.
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Esmagar as folhas de lima kaffir em sua mão para liberar seu aroma e adicioná-los à panela.
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Leve a mistura de coco para ferver e reduza a ferver suave e cozinhe por 10 minutos, para permitir que o sabor infuse e para reduzir um pouco.
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Adicione os pedaços de peixe e deixe esfriar por 4-5 minutos.
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Misture o suco de limão e transfira para tigelas.
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Adorei