Peixe clássico e batatas fritas

Name: peixe clássico e batatas fritas
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 batatas grandes descascadas e cortadas em tiras; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo; 1 colher de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta preta moída; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; 1 ovo; 1 litro de óleo vegetal para fritar; Filetes de bacalhau 600 gramas

Receita simples e saborosa para o peixe e as batatas fritas favoritas do New England.Serve com vinagre de malte, limão ou molho tártaro.

Ingredientes

preparação

Coloque as batatas em uma tigela média de água fria.Em uma tigela média de tamanho separado, misture a farinha, o fermento, o sal e a pimenta.Coloque o leite e o ovo; mexa até a mistura ficar homogênea. Deixe a mistura repousar por 20 minutos.
Pré-aqueça o óleo em uma panela grande ou frigideira elétrica a 170 graus (175 C).
Frite as batatas no óleo quente até que estejam macias. Arraste-as em toalhas de papel.
Draga o peixe na massa, um pedaço de cada vez, e coloque-os no óleo quente. Frite até que o peixe esteja dourado. Se necessário, aumente o calor para manter a temperatura de 170 graus (175 C). Toalhas
Frite as batatas novamente por 1 a 2 minutos para maior nitidez.