Mexilhões em um caldo de funcho e vinho branco

Name: mexilhões em um caldo de funcho e vinho branco
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 colheres de sopa de azeite; Erva doce de 400 gramas, aparada e cortada em fatias grossas; 1 1/2 colheres de sopa de azeite; 3 dentes de alho finamente fatiados; 400 gramas de mexilhões, limpos e debearded; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates cereja cortados ao meio; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml contendo salsa picada e fresca

Faça estes mexilhões em um caldo de funcho e vinho branco para o início de uma bela refeição de inspiração italiana. A receita é de Jerry Corso, dono do Bar del Corso em Seattle.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C). Linha de uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de cozimento de silicone.
Coloque as fatias de erva-doce em uma tigela.Drigue 1 colher de sopa de azeite sobre o funcho e misture bem. Transfira a assadeira preparada e asse no forno pré-aquecido até que a erva-doce esteja cozida e começando a caramelizar, de 25 a 35 minutos.
Aqueça 1,5 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione alho; cozinhe, mexendo sempre até que o alho esteja perfumado e dourado claro, de 1 a 2 minutos.
Mexa mexilhões em alho; misture uniformemente.Stir em funcho assado, tomate cereja e vinho branco.Trazer a ferver, tampe e cozinhe até mexilhões são todos abertos, 3 a 5 minutes.Stir em salsa e sirva.