Peitos de frango em crosta de pistache com creme de estragão

Name: peitos de frango em crosta de pistache com creme de estragão
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 6 metades desossadas de peito de frango sem pele (170 gramas cada); 1/8 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo pistachios, finamente picado; 2 colheres de sopa de estragão fresco picado ou 2 colheres de chá de estragão seco; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 3 ovos grandes, batidos; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga, em cubos; MOLHO:; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 3/8 litro de vinho branco ou caldo de galinha; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo creme de leite pesado; 2 colheres de sopa de estragão fresco picado ou 2 colheres de chá de estragão seco; 1/8 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta

Como vendedor no campo da medicina, muitas vezes estou em hospitais durante a hora do almoço. Um dia, tive a sorte de provar esse ótimo prato. O chef não compartilhava a receita, então eu inventei minha própria versão saborosa. - Bibi Gromling, praia de Flagler, Flórida

Ingredientes

preparação

Aplainar os peitos de frango até a espessura de 0,5 pol. Espalhar com sal e pimenta.
Em uma tigela rasa, misture pistache e estragão.Coloque a farinha e os ovos em tigelas separadas.Cadeira de frango com farinha, em seguida, mergulhe nos ovos e cubra com a mistura de pistache.
Em uma frigideira grande, cozinhe o frango na manteiga em lotes em fogo médio por 5-7 minutos de cada lado ou até que os sucos funcionem bem. Retire e mantenha quente.
Na mesma frigideira, misture a farinha até misturar.Em geral, adicione o vinho, creme, estragão, sal e pimenta.Trazer a ferver; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.Viver com frango.