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KEN WILLIAMS
Peito de frango recheado grego com molho de limão
Os sabores gregos animam esses peitos de frango recheados com espinafre, tomate e queijo feta e assados com um molho de ervas de limão com alho.
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Ingredientes
- 2 metades de peito de frango sem pele e sem osso
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2,5 centímetro de alho em pó, ou a gosto
- 1 (284 gramas) de espinafre, picado
- 1 tomate, sem sementes e picado
- 1/2 cebola em cubos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo feta desintegrado ou mais a gosto
- Barbante de açougueiro
preparação
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Coloque peitos de frango em uma superfície de trabalho plana. Corte cada horizontalmente através do meio, tomando cuidado para não cortar todo o caminho até o outro lado.Abra os dois lados e espalhe-os como um livro aberto.Coloque cada um entre 2 folhas de plástico pesado.Firmemente libra frango com o lado liso de um martelo de carne a uma espessura de centímetro.
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Pré-aqueça o forno a 190 graus (190 C).
-
Temporada interior de frango com sal, pimenta e alho em pó.Esporra espinafre, tomate, cebola e queijo feta sobre o frango nessa ordem.Roll frango sobre o recheio e amarre termina com barbante de açougueiro.
-
Misture azeite, suco de limão, alho, orégano, alecrim, tomilho, sal e pimenta juntos para fazer o molho.
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Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo alto.Adicione frango; Cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos por lado. Espalhe 0,5 do molho por cima.
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Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos.Despeje o molho restante sobre o frango.Continue o cozimento até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro lê pelo menos 70 graus (74 C), 10 a 15 minutos a mais.
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Retire o frango e deixe descansar por 5 minutos. Coloque-o em rodelas e sirva com suco de panela.
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