Pato assado com molho de maçã e passas

Name: pato assado com molho de maçã e passas
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Ingredients: 2 patos domésticos (1,8 a 2,2 quilogramas cada); 1-1/2 colheres de chá de sal; VESTIDO:; 1 tubo (340 gramas) salsicha de porco a granel; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo maçã descascada picada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo passas douradas; 130 litros de água; 1-1/2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de sálvia esfregada; 1/4 colher de chá de pimenta; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo pão branco com um dia de crosta sem cuba; 3 ovos grandes, levemente batidos; Caldo de galinha de 130 litros

Quando eu era menino na fazenda, meu marido tinha "pato todo domingo". Tentei manter essa tradição depois que nos casamos - mais de 50 anos atrás! Edgar é um produtor de leite aposentado. Somos pais de quatro filhos adultos.

Ingredientes

preparação

Polvilhe o interior dos patinhos com sal; picar a pele bem em todo e reserve.Em uma frigideira grande, cozinhar salsicha com cebola e aipo até linguiça não é mais tinta e legumes são macias.Adicione a maçã e cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente; drenar.Enquanto isso, ferver passas na água por 8 minutos; não escorra.Em uma tigela grande, misture salsicha mistura, passas, sal, sálvia, pimenta e salsa; misture bem.Adicione os cubos de pão, ovos e caldo; misture levemente.Divide e coloque em patinhos.Coloque com o lado do peito para cima em um rack em uma assadeira grande e rasa.Bake, descoberto, a 375 ° de 1,75 a 1,25 horas ou até que o termômetro lê 185 ° .Drain gordura de pan como ele se acumula.
Retire todos os curativos..