Peito de carne cranberry-mushroom

Name: peito de carne cranberry-mushroom
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Ingredients: Caldo de carne de 1/2 litro; Concentrado de suco de cranberry descongelado de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho tinto; 4,5 colheres de chá de alecrim fresco picado ou 4,5 colheres de chá de alecrim seco esmagado; 4 dentes de alho picados; 1 cebola grande, finamente fatiada; 1 carne fresca (1,8 kg); 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; 60 litros de água fria; 1/4 a 1/2 colher (chá) de molho de browning, opcional; 400 gramas de cogumelos frescos, cortados; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cranberries secos

Eu rapidamente me apaixonei por esse peito fantástico e agridoce quando o tive em uma recepção de casamento da família. Desde que a carne precisa ser refrigerada durante a noite depois que ela assa, é um grande avanço.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, misture o caldo, concentrado de suco de cranberry, vinagre, alecrim e alho; Despeje em uma assadeira grande. Cubra com fatias de cebola.
Carne de temporada com sal e pimenta; Coloque a gordura para cima na panela. Tampe e leve ao forno a 325 ° durante 3 a 3,5 horas ou até que a carne esteja macia.
Retire a carne e corte em fatias finas através do grão.Cubra e refrigere durante a noite
Para o molho, desnatado gordura de cozinhar sucos; despeje em uma panela. Farinha de abóbora, água e molho de escurecimento se desejado até ficar homogêneo; mexa em sumos de cozedura.Bring a ferver; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.Cubra e leve à geladeira.
Coloque as fatias de carne em uma assadeira rasa; cubra com cogumelos, cranberries e molho. Cubra e leve ao forno a 325 ° durante 60-65 minutos ou até que esteja aquecido e os cogumelos estejam macios.