Comer produtos orgânicos crus pode dar um impulso saudável ao seu intestino

O take-away

1. Ao escolher produtos orgânicos ou convencionais, não há comparação simples, mesmo que sejam maçãs com maçãs.

2. No entanto, em um novo estudo publicado na revista Frontiers in Microbiology, os pesquisadores descobriram que, ao comparar maçãs cultivadas convencionalmente com suas contrapartes orgânicas, as maçãs orgânicas abrigavam uma população de bactérias significativamente mais diversa.

3. Maçãs convencionais e maçãs orgânicas continham aproximadamente a mesma quantidade de bactérias totais, cerca de 100 milhões por maçã. Mas isso é apenas se você comer a coisa toda - caule, sementes e tudo.

4. O método de produção ditou os tipos e a variedade de colônias bacterianas.

5. E isso pode significar coisas boas para a saúde intestinal.

Frutas e vegetais orgânicos crus podem ser melhores para o seu intestino

1. "Legumes e frutas, especialmente quando consumidos crus, representam a fonte mais importante para uma comunidade microbiana diversificada, obrigatória para um microbioma intestinal saudável e nosso sistema imunológico", disse Birgit Wassermann, um Doutorando na Universidade de Tecnologia de Graz, na Áustria, e primeiro autor do estudo.

2. Wassermann e seus colegas pesquisadores optaram por olhar para as maçãs por causa de sua imensa popularidade em todo o mundo.

3. Cerca de 83 milhões de maçãs foram cultivadas em 2018 e a produção continua a crescer. Frutas e vegetais crus são uma fonte importante de bactérias intestinais - o cozimento tende a matar todas as bactérias.

4. Na comparação de maçãs orgânicas e convencionais, não apenas as bactérias foram mais diversas na produção orgânica, como também foram associadas à presença das chamadas "boas" bactérias Lactobacillus, um probiótico comum .

5. Por outro lado, as maçãs convencionais eram mais propensas a ter bactérias potencialmente patogênicas como Escherichia e Shigella, que são conhecidas por causar sintomas de intoxicação alimentar, como diarréia e cãibras.

6. "O microbioma altamente diversificado de maçãs organicamente organizadas pode limitar ou dificultar a abundância de patógenos humanos, simplesmente superando-os", disse Wassermann. "Provavelmente, as macieiras orgânicas da piscina microbiana estão expostas é mais diversificada e equilibrada e potencialmente apóia a planta também em resistência durante o ataque de patógenos."

7. No entanto, quando se trata de saúde intestinal, Wassermann explicou que não é tão simples quanto escolher maçãs orgânicas em vez de maçãs convencionais.

8. Uma inferência tão simples não pode ser extraída apenas de seu trabalho. Em vez disso, ela enfatiza que diversas populações de bactérias - encontradas na natureza, nas maçãs ou no intestino humano - tendem a ser mais benéficas, independentemente do ambiente em que são encontradas.

9. E para a maioria das pessoas, simplesmente comer mais frutas e vegetais frescos é um primeiro passo mais importante do que discriminar maçãs.

10. "Orgânico ou convencional? Bastante irrelevante. O principal é que as pessoas consomem mais produtos frescos em geral", disse Wassermann.

11. Com foco em bactérias e, por extensão, na saúde intestinal, a pesquisa adiciona mais uma lente através da qual é possível visualizar o debate em andamento para os consumidores sobre como eles escolhem comprar produtos.

12. E o debate orgânico versus convencional está longe de ser resolvido.

13. Mas, à medida que as perguntas sobre os benefícios de um dos métodos se tornam mais sutis - não é tão simples quanto dizer que um é "melhor" que o outro - os consumidores agora têm mais consciência do que desejam de seus produtos.

14. O debate sobre frutas e verduras orgânicas e convencionais se concentrou principalmente em quatro aspectos: nutrição, impacto ambiental, custo para os consumidores e pesticidas.

15. Dependendo da importância desses fatores, você deve informar sua escolha de compra, em vez de escolher estritamente um sobre o outro.

O que significam 'orgânico' e 'convencional'?

1. Orgânico é um rótulo conferido pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) sobre alimentos cultivados de acordo com certas diretrizes federais. Essas diretrizes incluem coisas como que tipos de pesticidas podem ser usados, aditivos para o solo e como os animais são criados.

2. Convencional refere-se à agricultura industrial moderna, que inclui o uso de fertilizantes químicos, pesticidas e organismos geneticamente modificados.

3. Alguns estudos descobriram que o produto orgânico provavelmente não é mais nutritivo do que o convencional, mas reduzirá a exposição a pesticidas e bactérias nocivas.

4. No entanto, isso não quer dizer que os produtos orgânicos sejam completamente livres de pesticidas - não é.

5. Sua escolha também deve ser afetada por outros fatores de saúde, como gravidez ou outras condições crônicas.

6. Estudos realizados nos últimos anos analisaram a prevalência de exposição a pesticidas entre mulheres grávidas através de produtos, bem como o potencial de exposição pré-natal a pesticidas que pode levar a deficiências intelectuais e distúrbios do espectro do autismo.

7. Para a maioria dos consumidores, um lugar prático para começar é identificar quais frutas e legumes são mais propensas a serem expostas a grandes quantidades ou diferentes variedades de pesticidas.

8. O Grupo de Trabalho Ambiental (EWG), um grupo de defesa do consumidor e do meio ambiente, publica anualmente sua lista da Dúzia Suja, que são as frutas e legumes com as mais altas taxas de contaminação por pesticidas e as Limpe Quinze, que são as que têm taxas mais baixas.

9. Os piores infratores de 2019 incluem:

10. Para os produtos com menor quantidade de exposição a pesticidas, procure:

11. "Geralmente sigo as designações Dirty Dozen e Clean Fifteen do EWG", disse Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, gerente de serviços de nutrição de bem-estar do Cleveland Clinic Wellness Institute.

12. "Também há certas coisas que eu sempre recomendo comprar orgânicos, como laticínios e morangos, além de alimentos que eu normalmente digo aos meus clientes para evitar os custos e seguir os métodos convencionais, como produzir com uma camada externa significativa, como abacaxi ou banana ", disse ela.

13. Os alimentos orgânicos podem oferecer alguns benefícios à saúde, mas também custam mais, e isso é uma consideração importante para a maioria das famílias.

14. Um estudo de 2015 da Consumer Reports descobriu que as maçãs orgânicas eram de 20 a 60% mais caras do que suas contrapartes convencionais. O leite era similarmente de 20 a 64% e, para coisas como morangos orgânicos e abobrinhas, os consumidores podem acabar pagando o dobro.

15. Resumindo, escolher como e por que escolher produtos convencionais ou orgânicos é um sério ato de equilíbrio. Mas uma coisa é certa: você deve comer mais frutas e vegetais, não importa como eles sejam cultivados.

16. "A coisa mais importante que digo aos meus pacientes é a seguinte: Aumentar o consumo de frutas e vegetais é muito mais importante do que orgânico versus não orgânico. Se você optar por não comer frutas e legumes, porque não pode comprar orgânicos, essa é a escolha errada. Quaisquer frutas e legumes são melhores que nada ", disse Kirkpatrick.