Patates etouffees (batatas sufocadas)

Name: patates etouffees (batatas sufocadas)
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Óleo vegetal de 80 litros; Batatas de 1,3 kg, descascadas, fatiadas com 2/3 centímetros de espessura e cortadas em quadrados de centímetro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde, apenas no topo, finamente picado; 2 colheres de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta branca; 1/2 colher de chá de alho picado; 1/4 colher de chá de pimenta branca; Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo estoque; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde, apenas no topo, finamente picado

Você pode usar qualquer tipo de produto que desejar, dependendo do sabor do prato principal a que você serve - carne bovina, se estiver servindo carne, caldo de galinha com frango - ou usar caldo de legumes para um prato completamente vegetariano. pode mesmo usar a água se você absolutamente must.A panela de ferro fundido é o preferido.Não use antiaderente. Do Livro de Receitas da Família Prudhomme. Graças aos comentadores que notaram que a pimenta preta foi listada duas vezes. O segundo ingrediente deveria ter sido pimenta branca.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira muito grande em fogo alto por cerca de 1 minuto.Adicione batatas, cebola, sal, pimenta e alho, mexendo bem.
Cozinhe cerca de 10 minutos. Cada vez que a mistura começar a dourar e grudar excessivamente, mexa e raspe bem o fundo da panela.
Reduza o fogo para baixo e cozinhe até que a mistura esteja manchada de marrom por 20 minutos, mexendo e raspando apenas ocasionalmente.
Adicione um caldo de 130 litros e raspe bem a panela. Pegue cerca de 5 minutos, mexendo apenas uma ou duas vezes.
Adicione um copo com uma capacidade de 130 ml contendo estoque adicional e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo e raspando bem, e quebrando cerca de metade dos pedaços de batata. As batatas devem ser meio creme e meio grumos.
Adicione o caldo restante e a cebolinha, mexendo bem. Cozinhe cerca de 5 minutos a mais, mexendo e raspando ocasionalmente.

Blogs que podem ser interessantes

6 beneficios para a saude surpreendentes da batata doce

batata doce 101 fatos nutricionais e beneficios a saude

esses vegetais podem promover a saude das arterias

quanta fibra ha na alface rucula crua

revisao de dieta de batata funciona para perda de peso

Adorei

Patates etouffees (batatas sufocadas)

Ingredientes

preparação

Blogs que podem ser interessantes

Comentários